عندما تفكر بمشروع اقتصادي حديث ومربح، من الممكن أن تفكر بافتتاح كوفي شوب، وتنطلق بها حسب المبلغ المتوفر لديك. ولكن أول شيء يجب عليك التفكير به هو دراسة جدوى كوفي شوب لكي تكون بصورة التكاليف المتوقعة، والحاجات الأساسية للانطلاق، وبالتأكيد مقدار الربح المتوقع وفترة استعادة رأس المال.
ويعتبر هذا المشروع رابحًا بنسبة كبيرة، خصوصًا مع كثرة انتشار فكرة الكوفي شوب واعتياد الناس على ارتيادها. وقد تنوعت الأشكال وأصبحت عصرية جدًا، فمنها ما يخصص للسيدات فقط، أو للشباب فقط، أو للقراءة، وغيرها الكثير من الأنواع. ومن ميزات افتتاح كوفي شوب هو عدم ضرورة وجود خبرة قديمة لصاحب العمل، والقدرة على افتتاح الكوفي شوب في أي مدينة أو حي، أو تخصيص رأسمال كبير، حيث يمكنك بداية مشروعك بأقل التكاليف. بالإضافة إلى ذلك يقدم المشروع أرباحًا شهرية مقبولة.
كما يمكنك استخدام وسائل التواصل الاجتماعي المتنوعة في زيادة شهرة مشروعك عن طريق إنشاء مجموعات لأصدقاء الكوفي شوب، ونشر الصور الجميلة للزبائن وأكواب القهوة المتنوعة الساخنة والديكورات الجميلة.
التكلفة المادية لدراسة جدوى الكوفي شوب
تتراوح تكلفة بدء الكوفي شوب اعتمادًا على موقع، وحجم وتصميم المتجر، حيث يمكن أن يكون نطاق التكاليف كما يلي:
- 80000 دولار إلى 300 ألف دولار لمقهى به مقاعد.
- 80 ألف دولار إلى 200 ألف دولار لمقهى مع سيارة فقط.
- 80 ألف دولار إلى 450 ألف دولار لمقهى به مقاعد وعربة.
- 60 ألف دولار إلى 105 ألف دولار مقابل كشك قهوة.
- 50 ألف دولار إلى 154 ألف دولار لشاحنة طعام مع قهوة.
المتطلبات الأساسية للكوفي شوب
عندما فتح كوفي شوب هناك بعض الأشياء التي ستحتاج إلى دفعها مقدمًا باستخدام رأس المال الخاص بك لبدء التشغيل، أو قرض الأعمال الصغيرة، أو أشكال أخرى من تمويل المطاعم وهي:
- تكاليف العقار والمرافق.
- الجرودات، على سبيل المثال: القهوة والماء والسكر وغيرها الكثير.
- الادوات الخاصة بالمقهى.
- الطاولات والكراسي والديكورات.
- نظام نقاط البيع وتقنيات أخرى.
- التسويق والترقيات.
إنشاء خطة العمل للكوفي شوب
إن خطة عمل المقهى هي مخطط تنظيمي لضمان النجاح في المستقبل. ويساعدك على تحديد رؤيتك للمقهى ويكون كما يلي:
- تحديد المنافسين.
- تحديد التسلسل الهرمي للتوظيف الخاص بك.
- وضع خطة تسويق خاصة.
- وضع سياسات مكان العمل.
- نظرة عامة واضحة على العمليات واستراتيجية المحاسبة.
البحث عن موقع مناسب للكوفي شوب
سواء كان الكوفي شوب الذي تحلم به في حجر بني أو شاحنة طعام أو في مكان ما بينهما، فإن عملية العثور على أفضل مكان لمتجرك، يمكن أن تكون عملية طويلة وشاقة. وعند اختيار موقع الكوفي شوب يجب مراعاة العوامل التالية:
- تكلفة الإيجار.
- مواقع المنافسين.
- اتجاهات الجوار.
- أين يقع السوق المستهدف.
- الرؤية.
- حجم الموقع.
- المستأجرين السابقين.
- الشعور الغريزي.
تحديد قائمة الكوفي شوب
يمكن لتصميم القائمة الذكية أن يجسد العلامة التجارية الفريدة للكوفي شوب وثقافته بالإضافة إلى ذلك زيادة الإيرادات. ولا ينبغي الاستخفاف بتصميم القائمة، لذلك يجب تصميمه بقصد توضيح رؤية المقهى لعملائك. وإليك بعض النصائح الأساسية للقائمة التي يجب وضعها في الاعتبار عند تصميم الكوفي شوب:
- الحافظ على القائمة بسيطة.
- التزم بعلامتك التجارية.
- معرفة ما يقدمه المنافسون.
- الحصول على ردود الفعل قبل الانتهاء من تصميم القائمة الخاصة بك.
اختيار القهوة الخاصة بالكوفي شوب
القهوة هي المكون الأساسي، لذلك هناك نوعان من الاعتبارات الرئيسية التي يجب مراعاتها عند اختيار مزود القهوة الخاص بك: اختيار فن التحميص وفن لاتيه. وقبل اختيار القهوة التي ستقدمها، خذ الوقت الكافي لتذوق أكبر عدد ممكن من المحامص من أجل اختيار القهوة التي تناسبك أنت وعلامتك التجارية.
المعدات الخاصة بالكوفي شوب
بما أن القهوة هي أساس الكوفي شوب، بالتأكيد ستحتاج إلى المعدات المناسبة لمساعدتك في التحضير. وفيما يلي ملخص للمعدات الأساسية:
- ماكينات اسبر يسو.
- مطاحن القهوة.
- صانع القهوة.
- خلاط.
- ثلاجات ومبردات.
- مصدر للمياه.
- غسالة الأواني.
- نظام نقاط البيع.
إدارة مخزون الكوفي شوب
من أهم جوانب إدارة الكوفي شوب مراقبة تكاليف الطعام، والمشروبات والمواد. وقبل أن تفتح نشاطًا تجاريًا، ستحتاج إلى التعرف على مصطلحات إدارة مخزون المطاعم. وفيما يلي نظرة عامة وسريعة على المخزون المحدد الذي ستحتاج إليه لتشغيل الكوفي شوب:
- منتجات الورق والسيراميك المتعلقة بالقهوة.
- حبوب البن، بالإضافة إلى ذلك الإمدادات الغذائية، الإضافية مثل أنواع الكريمات والمحليات المختلفة.
- المناديل والقش والنمامات.
تحديد أسعار القهوة والطعام في الكوفي شوب
التسعير المناسب أمر بالغ الأهمية لنجاح مشروع الكوفي شوب. وستحتاج إلى التأكد من تغطية جميع تكاليف منتجك مع تقديم أسعار عادلة لعملائك. ويستغرق الأمر بعض الوقت لإنشاء استراتيجية تسعير القائمة الصحيحة، وذلك بهدف تعزز ربح عناصر القائمة وشعبيتها. مع العلم أن أسهل طريقة للتعرف على معايير التسعير في منطقتك هي التحقق من المنافسة.
صناعة الماركة الخاصة للكوفي شوب
يجب أن يبنى أساس علامتك التجارية على نفس القيم الأساسية وثقافة الشركة التي تسعى إلى تجسيدها. وبمجرد إنشاء علامتك التجارية، ستحتاج إلى أن تكون علامة تجارية متسقة ويمكن التعرف عليها. ولإنشاء علامة تجارية تمثل تمثيلًا حقيقيًا لقيمك، اسأل نفسك ما يلي:
- من أنت.
- ماذا تفعل.
- لماذا تفعل ذلك.
اختيار استراتيجية محاسبة للكوفي شوب
عندما تبدأ مشروعًا تجاريًا جديدًا، فإن أحد أول القرارات التي يتعين عليك اتخاذها هو اختيار ما إذا كنت ستقوم بالاستعانة بمصادر خارجية في المحاسبة أو تعيين قسم محاسبة داخلي. وسواءً اخترت الاستعانة بمصادر خارجية في المحاسبة، فستحتاج إلى خبير للتعامل مع هذه المسألة المعقدة. وهناك الكثير من الأجزاء المتحركة لفتح الكوفي شوب، لذلك يجب أن تكون أموالك أحد الجوانب التي يتم التعامل معها بعناية ومن قبل شخص لديه خبرة.
إنشاء استراتيجية تسويق للكوفي شوب
إن مفتاح التسويق الناجح للمقهى والمطاعم هو التسويق مبكرًا وبشكل ثابت واستراتيجي. ويجب أن يبدأ التسويق قبل انطلاق المشروع، وذلك باستراتيجيات مثل:
- تقديم عينات قهوة مجانية.
- التسويق عبر البريد الإلكتروني للمطعم.
- جعل الناس يتحدثون بالتسويق الشفهي.
- الشراكة مع المطاعم أو الشركات المحلية لمشاركة الترويج.
- إنشاء علامة تجارية لا تنسى ومصممة جيدًا.
- تطوير استراتيجية تسويق شاملة عبر وسائل التواصل الاجتماعي للكوفي شوب الخاص بك.
اختيار نظام نقاط البيع للكوفي شوب
يعد اختيار نظام نقاط البيع أحد أهم جوانب فتح الكوفي شوب. وستكون هذه القطعة من التكنولوجيا هي الأساس لعمليتك بأكملها. ويجب أن يكون النظام الذي تختاره لقبول المدفوعات وإدارة عمليات مطعمك موثوقًا به ومبتكرًا حتى تتمكن من التركيز على خدمة العملاء والبقاء في صدارة المنافسة.
الحصول على جميع التراخيص والتصاريح اللازمة لتشغيل الكوفي شوب
يعد الحصول على التراخيص والتصاريح المناسبة أحد أكثر الأجزاء صعوبة في فتح الكوفي شوب ويتطلب الكثير من الأعمال الورقية والصبر. ومن المهم أن تبدأ عملية الحصول على جميع التراخيص والتصاريح اللازمة في أقرب وقت ممكن. وقبل البدء بالمشروع، مع العلم تختلف هذه التصاريح باختلاف البلد وقوانينها.
وختامًا تعد دراسة جدوى كوفي شوب الخطوة الاولى والأساسية قبل البدء بأي شيء آخر. وباستخدام هذه الأدوات لفتح الكوفي شوب وتشغيله، سيكون لديك ما تحتاجه لزيادة رأس المال والاستمرار في تحقيق النجاح.
