مشروع تجفيف الخضار والفواكه
يعد هذا المشروع ضمن المشاريع الناجحة والمربحة جداً لأهميتها الشديدة في المجتمع، ففكرة تجفيف الخضار والفواكه تساهم في المحافظة على المحاصيل من التلف ومن حدوث أي خسائر بها، خصوصاً في الفترة التي تعقب مرحلة جمعها وجنيها من الأرض الزراعية، حتى تصل هذه المحاصيل إلى الموزعين وتجار الجملة، حيث أن إتخاذ أي خطوة في نقل الخضروات والفواكه بدون تجفيفها تتسبب في وصول هذه المحاصيل فاسدة إلى التجار والمستهلكين، لذا تعتبر مرحلة تجفيف الخضار والفواكه هي الحل الأمثل للمحافظة على وصول المحاصيل بسلامة وأمان إلى المستهلك منعاً من حدوث أي خسائر أو تلف، وفي هذا المقال سنتحدث باستفاضة عن مشروع تجفيف الخضار والفواكه.
أهمية مشروع تجفيف الخضار والفواكه
يمتلك مشروع تجفيف الخضار والفواكه أهمية كبيرة جداً، حيث يتم عمل خطوة التجفيف لهذه المحاصيل حتى تظل صالحة للاستهلاك، وتبقى في حالتها الرائعة لأطول وقت ممكن، وفي ذلك يُعتمد على طاقة الشمس والمجففات الصناعية، وفي النقاط التالية سنذكر عدة مزايا لهذا المشروع:
- تعتبر مرحلة التجفيف هي الحل الأفضل والأمثل لتفادي أي خسائر لدى المستهلك والتاجر.
- يحافظ التجفيف على الخضار والفاكهة لأطول وقت ممكن.
- تنتشر مشروعات التجفيف بشكل كبير في الدول الأوروبية على عكس عالمنا العربي، لذا فالسوق العربي بحاجة شديدة لمشروع تجفيف الخضار والفواكه، وسينال النجاحات الكبيرة والأرباح العالية.
متطلبات تنفيذ مشروع تجفيف الخضار والفواكه
يحتاج مشروع تجفيف الخضار والفواكه إلى قطعة أرضية لا تقا مساحتها عن (120) متر، ويجب عمل جزء منها غير مغطى وتخصيصه لعملية التجفيف، والجزء الآخر يتم تغطيته لوضع المحصول بعد تجفيفه به، ويستهدف هذا المشروع تجفيف الأعشاب، والفواكه، والبقوليات، ففيه يتم تجفيف الشبت، والنعناع، والبقدونس، والثوم، والبصل، والذرة، والفاصوليا، والفراولة، والجوافة، والتمر، والتين، والمشمش… إلخ، ويتم إتخاذ الطرق الآمنة والطبيعية في التجفيف، وذلك عن طريق التحكم في مستوى الرطوبة ودرجة الحرارة، وذلك عن طريق عدة خطوات تتمثل في النقاط التالية:
- انتقاء أجود أنواع الثمار.
- يتم تنظيف الخضروات ،والفاكهة، والأعشاب من الرمال والأتربة.
- بعد ذلك يتم تحضير الثمار لمرحلة التجفيف.
- بعدها يتم عمل معالجة كيميائية لهذه الثمار.
- يتم توزيع الخضروات والفاكهة على الصواني الخاصة بالتجفيف.
- يتم البدء في عملية التجفيف حتى الإنتهاء.
- تبدأ بعد ذلك مرحلة فرز الثمار المجففة.
- وفي النهاية يتم تعبئة المحصول وتغليفها لبيعها وتوزيعها.
الأدوات اللازمة لمشروع تجفيف الخضار والفواكه
يعتبر مشروع تجفيف المحاصيل الغذائية من الخضروات والفاكهة من أهم المشروعات التي تعمل في أي وقت من السنة، ففي مواسم زراعة المحاصيل يتم شراؤها وتجفيفها بشكل مباشر، والأدوات المستخدمة في عملية التجفيف كالتالي:
- المحاصيل من الفواكه والخضروات والأعشاب.
- مجفف شمسي.
- أحواض غسيل.
- ماكينة للتقطيع.
- صواني مثقوبة للتجفيق.
- آلة خاصة بالتغليف البلاستيكي.
عوامل الأمان في مشروع تجفيف الخضار والفواكه
لأن هذا المشروع يتعلق بالطعام، فهو يرتبط ارتباطاً شديداً بصحة الإنسان، لذا يجب توافر عدة عوامل هامة لتحقيق معدلات السلامة والأمان، وهذه العوامل كالتالي:
- أن يكون مكان المشروع نظيفاً، عن طريق الاهتمام بتنظيفه بشكل مستمر.
- يجب اختيار مكان للمشروع بعيداً عن المناطق السكنية.
- تعقيم وتنظيف أدوات التجفيف بشكل دائم.
- يجب التخلص بطريقة آمنة من أي مخلفات صادرة من عملية التجفيف.
في النهاية تحدثنا عن مشروع تجفيف الخضار والفواكه ، وذكرنا أهمية مشروع التجفيف، ومتطلبات تنفيذ مشروع التجفيف، وكذلك الأدوات اللازمة لمشروع التجفيف، وأيضاً تحدثنا عن عوامل الأمان في مشروع التجفيف، ونتمنى أن ينال المقال على إعجابكم.
