دراسة جدوى مشروع مطبخ مشروع مطبخ من المشروعات البسيطة والتي لاتحتاج إلى رأس مال كبير بالمقارنة بمشروعات المطاعم الكبرى أو إلزامية تأجير محل ثابت بمساحة محددة ومعدات ضخمة وعدد كبير من العمالة المتنوعة التخصصات ،ولكن على العكس فهذا المشروع يتميز بسهولة التنفيذ وتوافر المعدات اللازمة لعملية الطبخ من المنزل في البداية ،كما إنها لاتحتاج إلى عمالة بأعداد كبيرة ولكن تكمن النقطة الأساسية في آلية التسويق الصحيح من أجل إنجاح المشروع علاوة على عدم سهولة التواصل معهم بسبب عدم وجود خدمة عملاء أو موظفي توصيل أيضا قد تكمن الصعوبة في مكان المطبخ بالنسبة للعملاء لإستلام الطلب.
أساس الفكرة:
تتلخص فكرة مشروع المطبخ في تقديم الأكل المنزلي للعملاء بجودة عالية وأسعار مناسبة تنافسية ،ولكن يفضل أن يتم تأجير محل بمساحة مناسبة من أجل البدء في تنفيذ المشروع بشكل إحترافي من أجل سهولة التواصل مع العملاء وأيضا كون المحل منفذ للبيع أيضا وسوف يساعد بشكل كبير في العملية التسويقية.
الأدوات اللازمة للمشروع:
دراسة جدوى مشروع مطبخ مشروع المطبخ من المشاريع التي لاتتطلب رأس مال تشغيلي كبير ولكن تشجع صاحب المشروع من الإستفادة من تلك المعدات المنزلية التي يمتلكها لديه في المنزل من أجل البدء في المشروع ومنها أطباق وأواني من أجل إعداد الطعام وثلاجة مخصصة لحفظ الوجبات وكذلك إسطوانة غاز وكذلك أدوات مطبخية كالملاعق والسكاكين وكذلك أكياس مناسبة للتعبئة وأيضا أن يكون المحل به التجهيزات الملائمة للمياه الصالحة للشرب وبوتجاز على الأقل وخزنات لتخزين الأواني وتجهيزات المطعم و لا يشترط أن تكون تلك التجهيزات حديثة بل تصلح أن تكون مستعملة في حالة جيدة من أجل بدء المشروع.
موقع المشروع:
مشروع المطبخ هو مشروع خدمي في المقام الأول يقدم خدمة تقديم الطعام المنزلي الصحي والآمن حيث ان له الكثير من العملاء الذين يفضلون هذا النوع من الطعام عن محلات أو مطاعم الأكل السريع fast food وبالتالي فإنه يحتاج إلى مساحة مناسبة وتتواجد في أحد الشوارع الرئيسية وليس الجانبية حتى تكون علامة مميزة أثناء الترويج ويلزم أن تكون تلك المساحة ملائمة لكي يستطيع أن يستوعب تلك التجهيزات والطاولات سواء كان المشروع للطلبات فقط أو إمكانية إستقبال عملاء داخل المحل.
العمالة اللازمة:
مشروع الطبخ المنزلي في البجاية لايحتاج إلى أعداد كبيرة من العمالة ،فلا يحتاج في البداية سوى عامل واحد على الأقل سواء كان مساعد للطبخ أو عامل للتوصيل ولكن في البداية يفضل كونك طباخ محترف والتركيز على مهاراتك في الطبخ والترويج لذلك ،وعند زيادة مستوى وجودة العمل يكون في الإمكان أن يتم تعيين أفراد مساعدين في العمل ، أيضا إلزامية أن يتوافر دراجة نارية من أجل التوصيل وأن تكون مرخصة للقيادة مع عامل التوصيل.
آلية التسويق:
مشروع المطبخ المنزلي من المشاريع المتناهية الصغر وبالتالي فهي قائمة على عنصر التسويق من أجل إظهار
الميزات التنافسية مثل الجودة والسعر والتوصيل ،وتتنوع الأطعمة والوصفات الشهية حيث ان طالب المشروع يفضل
أن يستخدم وسائل التواصل الإجتماعي في عملية التسويق والصور الإحترافية للوجبات وقائمة للطعام مميزة مرفق بها الأسعار والعروض ،
وأن يتم استهداف الشرائح المرغوب استقطابها للمطبخ سواء بالإعلانات الممولة أو الإستعانة بالأصدقاء والمعارف لنشر إسم المشروع ومميزاته.
بعض النقاط الهامة للمشروع:
لابد من الإهتمام بجودة الطعام المقدم جيدا وكذلك الإهتمام بالوضع الصحي والبيئي والنظافة علاوة
على العامل الدعائي في الترويج للمطبخ ،كما يلزم من إبتكار عروض ترويجية جديدة
من أجل زيادة الطلب على المنتجات وبالتالي زيادة المبيعات والأرباح ،أيضا الإهتمام بالمكان الخاص بالمطبخ لابد
أن يكون شارع رئيسي والبعد عن الشوارع الجانبية الفرعية وأن يتم إختيار المكان وفقا للشريحة المستهدفة
وليس إختيار عشوائي ،وأخيرا وليس آخر أن يتم الإهتمام بالتسليم في الوقت المحدد
من أجل المصداقية مع العملاء لأنه أحد أسباب النجاح.
