لمن يريد فتح مشروع مخبز، تشكل أفكار المشاريع الصغيرة الغالبية العظمى من الأنشطة التجارية في مختلف دول العالم، وهي خياراً فعالاً لتجاوز شح فرص العمل المتاحة أمام العدد الهائل من الخريجين والعاطلين عن العمل، ربما يكون المشروع المنوي القيام بإنشائه خطوة لفعل ما تحبه فيصبح حينها الشغف هو الوقود الأساسي للدفع بإصرار نحو تحقيق النجاح والذي يحتاج إلى المعرفة والجهد الضروريين، وفي هذا المقال نتوسع في التفاصيل لمن يريد فتح مشروع مخبز.
محتوى المقالة
لمن يريد فتح مشروع مخبز
مشروعك الخاص يعني دخلك المالي الخاص بك، ووجوده كدخل إضافي يسحن من جودة الحياة، كذلك يمنح المرونة في العمل مع تحقيق الاستقلالية والحرية في اتخاذ القرارات مع رفع إحساس المسؤولية، ويعد مشروع المخبز لتقديم أنواع مختلفة من الخبز والمخبوزات الحلوة والمالحة من المشاريع الناجحة في الوقت الراهن، والسبب الأبرز في ذلك زيادة الطلب على تلك المنتجات والذي يتطلب زيادة في العرض، ويتوجب حينها دراسة جدوى شاملة للمشروع ونوضح أبرزها في تلك السطور.
شاهد أيضا: دراسة جدوى مشروع انتاج البيض البلدي
الموقع الجغرافي لمن يريد فتح مشروع مخبز
أولى الخطوات التي يجب التريث قبل اتخاذ خطوة التنفيذ هو اختيار الموقع الجغرافي، وهو عامل قوي في نجاح المشروع أو فشله، لذا الأخذ بهذه الخطوة بشكل جدي يساهم في إدرار دخل كبير، وفيما يلي توضيح لأبرز التفاصيل المتعلقة بالمشروع:
- يجب أن يكون المتجر في موقع حيوي في منطقة مأهولة بالسكان، وربما لو كان هو المخبز الوحيد في المنطقة المحيطة كان أفضل.
- كذلك أن يكون المتجر في الشارع الرئيسي بحيث يتعرف عليه المارة بسهولة، ويجب الابتعاد عن المناطق الداخلية حتى لا يفشل المشروع.
- تقسيم المتجر بصورة يسهل فيها الحركة والتنقل، حيث يكون قسم للإعداد والتصنيع بحيث يكون بعيداُ عن مرآة الجميع، واما القسم الآخر يكون مرئي للناس للتمكن من عملية البيع والشراء.
- يجب ان لا تقل مساحة المتجر عن 30 م.
- من الجيد أن تكون مساحة المتجر بشكل مستطيل.
- مع التنويه أنه يجب اتخاذ التراخيص والعمل بشكل قانوني، تجنباً للملاحقة القانونية وغلق المحل ودفع الغرامة للمخالفة.
شاهد أيضا: دراسة جدوى مشروع الاكوابونيك
تجهيز مشروع مخبز
تجهيز المشروع يكون من خلال توفير كافة المستلزمات الضرورية لتشغيل المشروع التجاري، سواء كان رأس مال أو موارد خام، كما مهارات بشرية محددة، وليتمكن صاحب المشروع من تشكيل فريق متكامل من القوى العاملة اللازمة، تساعد في إدارة المشروع كما هو مخطط لها وأكثر، نذكر تفاصيل مشروع مخبز فيما يلي:
- أرضيات المحل تكون من السيراميك ذات جودة عالية قادر على التحمل.
- من الأمثل أن يتم طلاء الجدارة بلون فاتح.
- كذلك يجب توفي مصادر المياه.
- وجود عنصر الإضاءة والإنارة بكافة اركان المتجر.
- كما يتم تركيب كاميرات مراقبة في داخل المتجر ومن خارجه، ويتطلب ذلك وجود 3 كاميرات.
- باب المحل يكون من الزجاج الشفاف.
- أضف إلى ذلك، وجود طفايات الحريق، وخاصة أن في المخبز يتم التعامل مع الغاز القابل للاشتعال، وهي من الأدوات المشددة عليها من قبل الجهات الحكومية حفاظاً على سلامة العاملين والعملاء.
شاهد أيضا: دراسة جدوى مشروع العاب الواقع الافتراضي
عمالة مشروع مخبز
يلعب العنصر البشري دوراً محورياً في تشغيل المشروع، حيث يحتاج إلى جهود قوية مبذولة لزيادة الإنتاج، خاصة أن المخبوزات كمية الاستهلاك منها كبيرة بشكل يومي، وبتضافر الأيدي العاملة يتم تحقيق نسبة الاحتياج للمخبوزات، لذلك نعرض عدد العمالة الأساسية في حال افتتحا المشروع بصورة أولية:
- وجود عاملين يقومان ببيع المخبوزات للزبائن.
- كما توفر عامل يقوم بإعطاء بونات المنتجات إلى الزبائن.
- عامل نظافة وترتيب المكان.
- صناعة المخبوزات تتطلب على الأقل أربعة عمال للقيام بالعجن والتسوية ثم الخبز.
معدات مشروع مخبز
تحتاج المشاريع إلى معدات وأدوات لعملية التشغيل، بالإضافة إلى العنصر البشري، مع توفر الخبرة والمهارة في السرعة وخفة اليد لزيادة الإنتاج بصورة يومية، ويتم اختيارها على أساس الإمكانيات المتوفرة وقد يكون الحل المناسب للكثير المعدات المستعملة في حال عدم القدرة على أجهزة المرتفعة الثمن، او تتم عملية الشراء بالتقسيط وهو ما يقوم به الكثير، ومن اهم تلك المعدات ما يلي:
- توفر عجانة للطحين.
- كما صهاريج للتخمير.
- وجود الفرن الكبير لعملية الخبز.
- كما وحدات نخل الطحين.
- كذلك وحدات من أجل فرد العجين.
- وجود أسطوانات الغاز.
- كذلك يتطلب الطاولات المعدنية.
- أيضا الصواني المعدنية من أجل الخبز والعرض في داخل أو خارج المتجر.
- أضف إلى ذلك وجود ميزان في شكل إلكتروني.
- مكتب وخزانة صغيرة من أجل الاحتفاظ بالأموال وإدارة المشروع وفي العادة يرأسه صاحب المشروع، أو المحاسب.
المواد الخام اللازمة لمشروع مخبز
عوضاً عن وجود المعدات والأجهزة لتشغيل المشروع، فإنه يلزم شراء المواد الخام التي تدخل في صناعة الخبز بجودة عالية، وللحصول على نكهة ومذاق طيب، ويجب التأكد من صلاحية جميع تلك المواد قبل الإقدام على عملية العجن، ومن أهم تلك المواد الخام ما نعرضه فيما يلي:
- مياه.
- كذلك توفر الطحين الأبيض والأسمر، لتلبية رغبات كافة العملاء.
- خميرة.
- كما ملبن.
- حبوب السمسم.
- كذلك توفر السكر الأبيض والبني من أجل صناعة كافة المنتجات.
- الحليب.
- الملح.
- السمن والزبدة.
- العجوة.
- ردة.
- زيت.
- أيضا قشطة.
- أكياس من أجل التعبئة.
- أطباق من الفيل أو البلاستيك.
- كذلك أفلام خاصة بالتغليف.
تكلفة إنشاء مشروع المخبز
يتطلب مشروع المخبز الكثير من المواد الخام، كذلك الأيدي العاملة، ووجود معدات العجن والتسوية والخبز، يتم جلب تلك الأدوات في المرحلة الأولى من افتتاح المشروع، علماً بأنه توجد منتجات ثابتة كالمعدات، وأخرى متغيرة المواد الخام، وعلى الرغم من تلك التكاليف إلى أن عملية الشراء تكون أكبر بكثير، ففي وقت قصير يمكن الحصول على قيمة تلك التكاليف والتي نوضحها فيما يلي:
- حيث رأس المال الثابت الذي يتضمن قيمة جميع الآلات والمعدات وتبلغ حوالي ثلاثون ألف جنيه.
- عوضاً على ذلك تبلغ تكاليف العمالة والمواد الأولية عشرة آلاف جنيه.
- مع التنويه أنه يوجد تكاليف غير مباشرة يتحملها صاحب المشروع في حالة عقد الإيجار ، باستثناء فواتير الكهرباء وغيرها.
منتجات مشروع مخبز
قديماً كان المخبز فقط يقدم الخبز الأبيض والأسمر، لكن مع الحاجة الأخرى لوجود المعجنات والفطائر، وعدم القدرة على صناعتها في البيت، اتسع مشروع المخبز ليكون شاملاً لجميع المخبوزات والأقراص والطلب عليها كبير، ويمكن تسويق المنتج لزيادة الإقبال عليه وبيع أكبر قدد من المخبوزات، وفيما يلي توضيح لاهم المخبوزات التي يمكن أن تكون في المخبز:
- حيث القرص التي بداخلها العجوة أو الملبن.
- القرص السادة.
- السميط.
- كذلك الفطائر بالعسل.
- خبز التوست الأبيض أو الأسمر.
- الخبز الشامي.
- أيضا الخبز البلدي.
- الخبز الفينو.
- كما الحلويات المختلفة.
- أضف إلى ذلك، الفطائر الحلوة والحادقة.
- القراقيش.
- البقسماط.
- كما الباتون سالية.
- والبيتزا الكبيرة والصغيرة.
- كذلك أقراص الفينو.
لمن يريد فتح مشروع مخبز، تطرقنا في هذا المقال الحديث المفصل عن مشروخ مخبز، من حيث الآلات والمعدات الواجب توفرها، كذلك المواد الخام، كذلك أهم المنتجات التي يمكن عرضها على جميع العملاء.
