دراسة جدوى مشروع بيتزا وطرق تسويق المشروع ونصائح لنجاحه

دراسة جدوى مشروع بيتزا، البيتزا إحدى الصناعات التي تشهد منافسة قوية في جميع الدول بما فيها العربية، وأصبح التوجه نحو الاستثمار في تلك المأكولات عبر افتتاح مشاريع تقدم وجبة البيتزا، وإن أول مرحلة يجب الإقدام عليها هي دراسة الجدوى والتحليل الأولي للمشروع، بحيث يتضمن العناصر الأساسية لخطة العمل، كذلك تقديم لمحة عامة على الميزانية المتوقعة لافتتاحه، والكثير من المتطلبات الأساسية والكمالية والتي نتحدث عنها في هذا المقال وبذلك نطرح دراسة جدوى مشروع بيتزا.

دراسة جدوى مشروع مطعم بيتزا 

يحتاج مشروع المطعم إلى الكثير من الشروط والمواصفات لكي تجعل منه مشروع ناجح وتكون انطلاقة متميزة نحو المشاريع الاستثمارية، ومع اختيار وجبة البيتزا الأكلة الأكثر رغبة لدى الجميع فإن الاختيار سليم وبدوره يعمل على نجاح المطعم وكذلك جذب المزيد من العملاء، فيما بعد يكون التوجه لدراسة المكان واستخراج الأوراق القانونية، كما معرفة كافة التكاليف المتغيرة والثابتة، والأهم العنصر التسويق الذي يعمل على إنجاح المشروع بصورة كبيرة.

شاهد أيضا: دراسة جدوى مشروع وافل وعوامل النجاح وأفضل طرق التسويق

تحديد مكان ومساحة مطعم بيتزا

لا بد أن يتمتع المكان الذي سيقام عليه المطعم بالحيوية والحركة المزدحمة، ويفضل بالقرب من المؤسسات الحكومية كالمدارس والجامعات، والأسواق وربما المنتزهات فالخيارات المتاحة أمام المستثمر كثيرة ويجب عليه البدء في حال تواجد الموقع المناسب، مع الاخذ بالاعتبار العوامل الأساسية التالية:

• يتعين انتقاء مكان في منطقة مزدحمة وبها كثافة سكانية عالية.
• كذلك توفير مكان واسع يُتيح إمكانية الجلوس بأريحية.
• كما يتطلب الموقع القدرة على توفير أماكن جلوس مريحة وبها شيء من الخصوصية.
• مع ضرورة ألا تقل مساحة المكان عن 50 م2.
• توفير مكان إعداد البيتزا يكون في جزء خاص بالمكان مُنفصل عن أماكن الجلوس.
• مراعاة ألا تكون مساحة الصالة أقل من 30 م2.
• ولا بد من توفير حواجز بين الطاولات.
• أن يكون ارتفاع الطاولات لا يقل عن 1.5م.

شاهد أيضا: دراسة جدوى مشروع ماكينة ليزر ومجالات عمل المشروع وطريقة التسويق الجيد

لضمان استمرارية المشروع وقيامه بالأنشطة بصورة سليمة، على المستثمر التوجه لدائرة الترخيص والبلدية وتقديم كافة الأوراق والوثائق الثبوتية التي يتم التأكد من صلاحيته، كذلك توجد بعض الشروط لاستخراج رخصة مطعم نستوضحها فيما يلي:

• يجب تقديم 2 صورة شخصية.
• كذلك تقديم إثبات شخصية.
• أيضا ارفاق صورة خاصة بالرسومات الهندسية التوضيحية الخاصة بالمطعم، والتي يتم وضعها عن طريق المهندسين المعماريين.
• ضرورة الحصول على موافقة من هيئة شؤون البيئة.
• ولا بد من الحصول على موافقة من هيئة الصرف الصحي.
• أيضا امتلاك صورة من عقد الإيجار أو عقد الملكية للمطعم.
• يستلزم ارفاق صورة خاصة بالسجل التجاري.
• ضرورة توفر شهادة ضريبية تخص إيجار المطعم.
• إضا كان السن يتراوح ما بين 21 ـ 30 سنة يتعين تقديم شهادة خاصة بإدارة التجنيد.
• كما تقديم إيصال خاص بالتأمينات الاجتماعية الخاصة بصاحب المطعم.
• مع ضرورة ارفاق شهادة صحية للمطعم.

شاهد أيضا: تكلفة مشروع مكتب سفريات 2023 مع شروط فتح وكالة سفر وسياحة

تكاليف مشروع بيتزا

احتساب التكلفة يكون ضمن تحديد الموازنة التقديرية للمشروع وبما لا تتجاوز النفقات على تأسيس المشروع في الموازنة التي تم تقديرها، حيث تنطوي عملية تقدير التكاليف على عدة معلومات تفصيلية دقيقة عن المشروع، مع ضرورة معرفة تكاليف مشروع بيتزا وهي على النحو التالي:

• تكاليف شراء الأدوات والمواد الخام المستخدمة لتحضير البيتزا.
• كذلك تكاليف دفع راتب الإيجار في حالة إذا كان المكان ليس ملكًا.
• أيضا دفع رواتب العمالة والموظفين.
• كذلك وجود الأموال التي تنفق على الديكور والإعلانات والتسويق.
• ناهيك عن ضرورة دفع تكاليف ورسوم الحصول على الأوراق وموافقة الجهات الحكومية.

 العمالة المطلوبة لمطعم بيتزا

نجاح المطعم قائم بصورة أساسية على الطهاة وأدائهم البارع في إنتاج وجبة مميزة عن باقي المطاعم في ظل المنافسة القوية وإنشاء المزيد من المطاعم بصورة متزايدة، توضيح فيما يلي للعمالة الواجب توفيرها والمطلوبة لمطعم بيتزا:

المعدات والخامات الخاصة بمشروع بيتزا

يتعين على المستثمر توفير المعدات التي تعمل على صناعة البيتزا وفق الشروط الصحية السليمة، كما احضار مواد غير منتهية الصلاحية والابتعاد عنها وخاصة اللحوم والتأكد من سلامتها حفاظاً على أرواح العملاء، فيما يلي توضيح للمعدات والخامات الخاصة بمشروع بيتزا:

• حيث وجود الفراخ.
• أنواع اللحوم المختلفة.
• الطماطم.
• الفلفل.
• كذلك الزيتون.
• الدقيق بكل أنواعه.
• أنواع الأسماك.
• كما الخميرة.
• الزبادي.
• السكر.
• أيضا الزيت.
• الأجبان المختلفة.
• توابل متنوعة.
• التونة.
• أيضا البسطرمة.
• الكاتشب.
• فرن خاص بالخبز.
• فرادة.
• كذلك عجانة.
• أطباق.
• شوك.
• سكاكين.
• كما أنواع مُختلفة من الجبن.
• ثلاجات.
• ثلاجة سلطات في مُنتصف المطعم.
• كذلك كافة أنواع الخضراوات المُستخدمة في تصنيعها.
• علب للتعليب.
• حوض بالقرب من مكان التصنيع.
• مرحاض.
• أيضا كراسي.
• طاولات.
• تكيف.
• ولا بد ثلاجة مشروبات.
• ديب فريزر خاص بتخزين الطعام.
• ضرورة وجود ماكينة للكاشير.
• كاميرات مراقبة.
• وسائل نقل دليفري.

 الدعاية والتسويق لمشروع بيتزا

عنصر التسويق أساسي في أي عملية استثمارية قائمة على تقديم منتج أو خدمات للعملاء، وعليه فإن مشروع استهلاكي كالبيتزا يتطلب الوصول لشريحة كبيرة من العملاء ولهذا من الضروري اتباع الخطوات التالية فيما يتعلق بالدعاية والتسويق لمشروع بيتزا:

• لا بد من طباعة بانرات كبيرة في الشوارع حول المطعم.
• إمكانية إنشاء صفحة باسم المطعم وعرض أنواع البيتزا التي يقدمها المطعم وهذه خطوة أساسية نحو المسار السليم.
• ضرورة عمل الإعلانات على كافة وسائل التواصل الاجتماعي.
• أيضا طباعة الكروت التي يمكن توزيعها على الفنادق وكذلك شركات السياحية يوجد بها أسعار البيتزا والخصومات التي تضمنها.

نصائح لنجاح مشروع مطعم بيتزا 

بالوقوف على دراسة جدوى المشروع، ومعرفة المعلومات التفصيلية عنه، كذلك دراسة السوق جيداً ومراقبة الأسعار التنافسية وغير ذلك من المتطلبات الأساسية والتي تؤهلك للنجاح في المشروع، كذلك اتباع عدة نصائح لنجاح مشروع مطعم بيتزا وهي على النحو التالي:

• يجب التأكد من تقديم البيتزا بجودة عالية وطرق مميزة.
• كذلك أن يكون المطعم في منطقة حيوية لضمان الشهرة والانتشار.
• اتباع أسلوب جيد مع الزبائن والزائرين الجدد.
• مع ضرورة دراسة أسلوب المنافسين والتطوير منه.
•  كما الحرص على نظافة المكان والأدوات التي تستخدمها.
• ولا بد من عمل العروض في أوقات الأعياد والمناسبات.
• يجب اختيار اسم جذاب ولافت للانتباه للمطعم.
• معرفة نقاط الضعف وقت الخسارة ومعالجتها بشكل إيجابي.
• يجب استخراج كافة الأوراق القانونية التي لا تعرض المشروع للخطر.
• وجود اختيار فريق عمل ذوي مهارة وخبرة في مجال صنع البيتزا وتحضير العجين وتشكيله.

دراسة جدوى مشروع بيتزا، الكثير من المتطلبات يحتاجها المشروع مهما بدا صغيراً، لذلك يجب دراسة جدواه والوقوف على عناصر القوة والضعف ومعالجة كافة المتغيرات الطارئة بحذر شديد.