تضم قارة أوروبا قرابة 500 مليون شجرة زيتون، تنتج أكثر من ثلاثة أرباع الزيتون المزروع في العالم، تليها قارة آسيا، وكانت كل من إسبانيا وإيطاليا الدولتين الأكثر إنتاجاً للزيتون التجاري في أواخر القرن العشرين، ومن الدول المنتجة المهمة الأخرى: تركيا، وتونس، والمغرب ،وفلسطين ، وسوريا، والبرتغال.
31% من الإنتاج العالمي لصالح الاتحاد الأوروبي، أما دولة مصر فقد شكّل إنتاجها نسبة 16%، وشكّل إنتاج دولة تركيا نسبة 15%، والجزائر نسبة 12%، والمغرب نسبة 5%، وسوريا نسبة 4%، والبيرو نسبة 3%، والأرجنتين نسبة 2%، والولايات المتحدة نسبة 1% وكذلك دولة تونس وفلسطين.
يحدد منتصف شهر تشرين الأول من كل عام موعدًا لبدء القطف الزيتون في المناطق الساحلية وشبه الساحلية والدافئة، وبداية شهر تشرين الثاني في المناطق الجبلية إلا أن التزام المزارعين وأصحاب المعاصر بالمواعيد التي تحددها وزارة الزراعة، حيث يبدأ المزارعون قطف الثمار مبكرًا من أجل الانتهاء منه قبل موسم الأمطار، يمكن ذكر نوعين رئيسين للزيتون هم : الزيتون الأخضر، والزيتون الأسود، والتي تختلف تحديدًا في مستويات النضج.
محتوى المقالة
عملية شراء الزيتون
- الذهاب إلى المناطق التي يتم زراعة الزيتون فيها.
- زيارة المناطق الزراعية الخاصة بالأشجار الزيتون قبل أربع أسابيع من موسمها .
- التعاقد مع أصحاب الأراضي قبل بدء تجميعها أوقطفها.
- البحث على أراضي ومزارعين زيتون جدد حتى تستطيع أخذ الأسعار المناسب وتستطيع التنافس بها .
عملية بيع الزيتون كيف تتم
تتم عملية البيع في العادة لأصحاب المصانع المنتجة لزيت الزيتون ومحلات المخلالات ومحلات المواد الغذائية وكذلك البيع يتم من خلال تجار التجزئة المتواجدين دائما بالاسواق لأنهم ينتظرون مواسم الزيتون للتجارة به أو من خلال بيع الزيتون من خلال محلات الجملة في الأسواق أو من خلال التجارة به بين الدول من دولة لآخرى أو بيع من الأراضي للناس الذين يكونوا متعاقدين مع أصحاب الأراضي.
ما هي الأدوات الواجب توفرها في تجارة الزيتون
- الوقت الكافي والحرية في التنقل والحركة لشراء وبيع الزيتون.
- الآلات والمعدات لتجهيز الزيتون من حيث التغليف والتنظيف زوما شابه ذلك .
- سيارة لنقل الزيتون من مكان لآخر.
- الخلفية التجارية والتسويقية لدي التاجر .
- كسب ثقة التجار الآخرين .
- التعرف على جميع الصفقات والفرص لصالح تجارة الزيتون حتى تكون على خلفية واسعة بالتجارة نفسها.
