صناعة الحلاوة مكونات صناعة الحلاوة تختلف تسمياتها وإنما طعمها واحد، الحلاوة الطحينية أو الرهش أو الحلاوة الشامية ومن لا يحب مذاق هذا الطعم اللذيذ الرائع!
تحتوي الحلاوة الطحينية على العديد من الفوائد خاصةً الطبية. اليوم عبر مقالي هذا سأعرفكم على صناعة الحلاوة مكونات صناعة الحلاوة، تعالوا معي…
ما هي الحلاوة
الحلاوة الطحينية هكذا تعرف في مصر وبلاد الشام والسعودية أو الحلوى الشامية في منطقة المغرب العربي كذلك تسمى الرهش في مناطق الخليج العربي. تصنف الحلاوة من فئة الحلويات والمأكولات الشعبية في مختلف الدول العربية وموطنها الأصلي هو سوريا. تصنع بصفة خاصة من الطحينية الذي هو عبارة عن سمسم وطحين بالإضافة إلى عرق الحلاوة والسكر كما يمكن إضافة المكسرات والفواكه المجففة إليها.
كيفية صناعة الحلاوة
هناك عدة طرق لصناعة الحلاوة سأختار أهمها وهي كالتالي:
- يطبخ السكر مع ما يعرف باسم شرش الحلاوة الذي يكون على شكل جذور نباتية تعمل على إعطاء الحلاوة الشكل والتماسك، بالإضافة إلى حمض الستريك وذلك ضمن درجة حرارة عالية تعمل على تحويل المزيج إلى شكل متجانس.
- تتكون الخلطة من 100 غرام سكروز و ليترًا واحدًا من الماء كذلك 50 غرامًا من حامض الستريك و800 مل من مستخلص عرق الحلاوة.
- بعد ذلك تضاف الطحينة البيضاء عند الانتهاء من طبخها وتهويتها وسكبها في أوعية خاصة.
تجدر الإشارة إلى أن كمية الطحينية البيضاء تضاف إلى كل وعاء نسبةً إلى كمية السكر المطبوخ أي ما يوازي 50% من مكونات الحلاوة. - يأتي بعد هذا إضافة مواد النكهة ومن ثم خلط المزيج وترك الأوعية إلى أن تبرد فيخلط حينها كل وعاء بمفرده. تتابع عملية الخلط للوصول إلى الشكل المطلوب للحلاوة وتضاف مواد النكهة حسب الرغبة.
- تعبأ الحلوى في علب بعد أن تبرد ويمكن استعمال قوالب مختلفة الأشكال والأحجام.
- يوضع اسم المنتج على كل وعاء أو عبوة لا سيما الوزن ومما لا شك فيه تاريخ الإنتاج وتاريخ الانتهاء.
مكونات صناعة الحلاوة
مكونات الحلاوة الطحينية هي كما يلي:
- حليب مجفف كوب كامل.
- طحينة ثلاثة أرباع الكوب.
- سكر بودرة نصف كوب.
- هال ناعم نصف ملعقة صغيرة.
طريقة تحضير الحلاوة
يوضع الحليب المجفف أولًا، بعد ذلك يضاف السكر البودرة، من ثم الطحينة بالمقدار الذي ذكر سابقًا، يليه رشة من الهال المطحون، تقلب المكونات مع بعضها البعض لكي يصبح الخليط متماسكًا إلى أن تصبح جاهزةً للأكل بعد ذلك.
فوائد الحلاوة
للحلاوة فوائد عديدة منها:
- احتوائه على زيت السمسم يعمل بالمحافظة على صحة الإنسان حيث يحتوي على 20% من البروتينات بالإضافة إلى 50% من الدهون غير الضارة كذلك الكالسيوم، الحديد والفيتامينات خاصة B1 وB2 وفيتامين D.
- الحلاوة هي مصدر طاقة للجسم حيث تزيد بالتالي من قوة العضلات.
- تعمل الحلاوة على تنشيط الأنسجة والخلايا وتعمل على ازدياد فعالية وظائفها.
- تخفف من إمكانية إصابة الجسم بأمراض السرطان، القلب حتى الشيخوخة بالإضافة إلى أن الحلاوة تقي من خطر تصلب الشرايين.
- تحمي الجسم من خطر الإصابة بأمراض القولون أو سرطان الجلد.
- تقوم الحلاوة بحماية الجلد والمحافظة عليه بصفة عامة وبالتالي تنشط عملية الهضم.
- تساعد على التخلص من الإمساك.
- الحلاوة تقضي بشكل فعال على الديدان المعوية.
- تعد الحلاوة من أهم العناصر الغذائية التي تنشط الأوعية الدموية في الجسم.
- تقوي مناعة الجسم.
- تجدر الإشارة إلى أن الحلاوة هي من الوجبات المهمة للمرأة خاصةً بعد الولادة حيث تعمل على إدرار الحليب.
في الختام أحبتي، قدمت لكم عبر منصة تجارتنا مقال كان عنوانه صناعة الحلاوة مكونات صناعة الحلاوة تناولت من خلاله التعريف ما هي الحلاوة، أصل تسميتها، كيفية صناعة الحلاوة، مكونات صناعة الحلاوة، فوائد الحلاوة، أتمنى أن ينال إعجابكم، تابعوني بعناوين أخرى.
