صناعة التمور المعلبة مكونات صناعة التمور المعلبة، التمور هي رمز من رموز الضيافة العربية حيث أنها من الثمار الجوهرية وهي ثمرة مباركة. ذكر التمر في القرآن الكريم 22 مرة، كما أن من حديث النبي صلى الله عليه وسلم عن التمر “بيت لا ثمر فيه جياع أهله”.
من خلال منصة تجارتنا سأتناول موضوع صناعة التمور المعلبة مكونات صناعة التمور المعلبة تعالوا معي…
نشأة النخيل
اختلف المؤرخون حول تحديد المكان الأصلي لنشأة النخيل.
تجدر الإشارة إلى أن الموطن الأصلي للنخيل هو وادي الرافدين ثم وادي النيل، بعد ذلك انتقل إلى البلدان الأخرى. يحتل الوطن العربي بصفة خاصة مركز الصدارة في زراعة النخيل كذلك في إنتاج التمور. يمتلك الوطن العربي ما يقارب 65 مليون نخلة وهو العدد الأكبر بين بقية الدول في إنتاج أكبر كمية من التمور وتقدر بـ 1.7 مليون طن سنويًا. تؤكد الأبحاث العلمية أن النخيل هو من أكثر الأشجار الملائمة لبيئتنا بالإضافة إلى تجارة التمور التي تعد الأكثر فائدة حيث أن التمور هي من مصادر الدخل، كما أنها تدخل في العديد من الصناعات الغذائية وغير الغذائية.
ما هو التمر
التمر هو الثمرة التي تنمو على شجرة النخيل، له أسماء مختلفة منها البلح أو الرطب. عرف الإنسان التمر منذ القدم أي منذ اكثر من 6000 سنة. استخدم الإنسان التمر كغذاء أساسي كامل للجسم. يحتوي التمر على جميع المواد الغذائية المفيدة للصحة ومنها الأملاح المعدنية، الفيتامينات، السكريات كذلك المواد المضادة للأكسدة والالتهابات. كما يباع التمر المعلب جاهزًا في المحلات التجارية.
فوائد التمر
للتمر فوائد عديدة منها:
- يعد التمر غذاءًا كاملًا للجسم.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات، السكريات والعناصر المضادة للأكسدة.
- تناول التمر مهم جدًا للمرأة الحامل حيث يكون بمثابة متمم غذائي لها، بالإضافة إلى أنه يجب أخذه بشكل يومي خلال فترة الحمل.
- يعمل التمر على تسهيل عملية الولادة وبالتالي تقوية عضلات الرحم.
- ينظف الجسم من الأوساخ والسموم حيث يقلل من الإصابة بالأمراض المختلفة.
- يساهم التمر في تنشيط دقات القلب ويحافظ على المستوى الطبيعي لضغط الدم، من ناحية أخرى يعمل على الحماية من الإصابة بنوبات قلبية أو جلطات دماغية وذلك لاحتوائه على نسب قليلة من الصوديوم والبوتاسيوم.
- ينظم التمر بيولوجية الجسم بشكل عام كما أنه يحسن من صحة الأعصاب.
- بإحتوائه على المواد المضادة للأكسدة يعمل بدوره على التخفيف من آلام المفاصل والعضلات.
- يعتبر التمر مصدرًا رئيسيًا للطاقة حيث أنه يزود الجسم بكمية عالية من السعرات الحرارية حوالي 274 سعرة لكل مئة غرام من التمر.
- غني جدًا بالمعادن المهمة للجسم على سبيل المثال نذكر الكالسيوم، والمغنزيوم، والفوسفور، والحديد واليود.
- التمر هو غذاء ودواء في وقت واحد حيث ينصح به الأطباء لأنه مفيد للجسم ويساعد على التفادي من الأمراض.
- يقوي مناعة الجسم كذلك يعمل على تنشيط الجسم بالإضافة إلى أنه فاتح للشهية.
- يعالج الأمراض العصبية كما أنه يعالج مشاكل فقر الدم ونقص المعادن.
- وجد التمر للجميع الغني والفقير حيث أنه يتواجد بكثرة كما أن أسعاره تناسب جميع الميزانيات.
صناعة التمور المعلبة
صناعة التمور هي من الصناعات الغذائية، تشمل هذه الصناعة تصنيع وتعبئة التمور بالإضافة إلى الصناعات التحويلية للتمور، على سبيل المثال نذكر إنتاج الخل من التمور كذلك الدبس بجودة عالية. تأسست أول شركة لصناعة التمور في السعودية عام 1995 وبقدر بلغ 20 مليون ريال سعودي. من ناحية أخرى هناك قسم مخصص للمراقبة والسيطرة على الجودة بأعلى المستويات بيولوجيًا وكيميائيًا للحفاظ على سلامة الصحة العامة. مصنع التمور بصفة خاصة مجهز بالآليات الحديثة والمتطورة حيث تصنع وتعبئ التمور وتغلفها، بالإضافة إلى مشتقاتها التحويلية التي ذكرت (خل/دبس). يقدر الناتج الإجمالي لمصنع التمور بما يقارب 5000 طن سنويًا، يستخدم أجود أنواع التمور للتصنيع المعلب.
المراحل التي تمر بها تعبئة التمور
يمر التمر بمراحل متعددة منذ استلامه من المزارعين حتى وصوله إلى المستهلك، منها:
- اختيار حبات التمور بعناية وانتقاء أفضل أنواع التمور لا سيما الشيشي، الرزيز والخلاص.
- بعد ذلك، تعقم التمور في نفق خاص يسمى نفق التبخير.
- من ناحية أخرى، تفرز وتغسل بالمياه المحلاة.
- من ثم تعالج بظروف صحية تبعًا للسلامة العامة.
- بالإضافة إلى ذلك، تعبئ وتغلف بصورة أتوماتيكية.
- في نهاية المطاف، تدقّق في القسم الخاص بالجودة من أجل التأكد من متابعة جميع المواصفات والمعايير المطلوبة طبقًا لكل مصنع أو شركة.
- العبوات مختلفة الأحجام والأشكال لكي تناسب جميع الأذواق والميزانيات من أجل تلبية حاجيات ورغبات العملاء.
مكونات صناعة التمور ومنتجاتها
ينتج مصنع التمور أو شركة التمور العديد من المنتجات نذكر منها:
- التمور بكل أنواعها.
- خل التمر الطبيعي 100% حيث يوجد بنوعين: خل تمر طبيعي أبيض، خل تمر طبيعي أحمر.
- دبس التمر الطبيعي يعتبر محلًّى طبيعيًا ويدخل مكان السكر في الأطعمة.
- أنواع مختلفة من التمور المكبوسة.
- تمور مفردة.
- تمر فاخرة محشوة باللوز.
- عجينة تمور.
- عجينة تمر محشوة بالمكسرات والشوكولا.
قدمت لكم أحبتي من خلال مقالي هذا صناعة التمور المعلبة مكونات صناعة التمور المعلبة صورة شاملة عن هذه الثمرة المباركة بدءًا من أخذها من المزارع لتصل إلى يد المستهلك بعبوة تناسب ذوقه، خياراته وميزانيته، تناولت من خلاله جميع مراحل التمر بصورة شاملة، تابعوني بعناوين أخرى.
