دراسة جدوى مشروع مطعم مندي، من الوجبات اللذيذة التي اتسع مداها في غالبية الدول العربية وتحديداً في السعودية واليمن ودول الخليج ومصر وسوريا وفلسطين، حيث تتكون بشكل أساسي من الأرز وأنواع اللحوم الحمراء أو الدجاج، ولذلك تعتبر وجبة مفضة ومحببة لدى الكثيرون والإقبال عليها بشكل كبير، وهذا الأمر جعلها مدعاة لإنشاء مشاريع ناجحة بحيث تضم وجبات شرقية وأهمها المندي، نتعرف في هذا المقال على دراسة جدوى مشروع مطعم مندي.
محتوى المقالة
دراسة جدوى مشروع مطعم مندي
دائماً ما يأخذنا الشغف نحو تحقيق حلم ما وقد يكون إنشاء مطعم شعبي، من المهم إدراكه أن الموهبة ومحبة القيام بعمل ما لا لن يسعفنا في تحقيق حلم مشروع ما، لكن الأمر يحتاج إلى نوع من الواقعية في فهم مدركات الأمور، والوقوف على تكاليف هذه الرغبة المتولدة لدينا والقدرة على تحقيقه، وإلا سيبقى الأمر مجرد خيال يراوح مكانه، ولذلك يجب دراسة جدوى مشروع مطعم مندي والوقوف على متطلبات ومعرفة الشروط اللازمة عند افتتاح مطعم مندي وهي التالي:
- الاتسام بالمعايير الصحية، مع مراعاة اختيار المكان في موقع استراتيجي وحيوي.
- ضرورة الكشف الطبي على جميع العاملين بالمطعم قبل القيام بالوظيفة الملقاة على عاتقهم.
- يتعين الاهتمام بديكور المطعم حيث تساهم في زيادة عدد الزائرين.
- أيضا يتوجب الحصول على رخصة العمل قبل البدء بالمشروع حتى لا يتوقف المشروع عن العمل.
- كما الحرص على شراء أجود أنواع أواني الطبخ
- مع الأخذ بالاعتبار شراء جميع الأجهزة الحديثة التي يمكن من خلالها صنع أفضل وصفات الطعام.
- توظيف متخصص لمعرفة ما يطلبه الزائرين، حيث يكون مسؤول عن توفير لهم كل الإمكانيات المتاحة داخل المطعم.
- كذلك الاهتمام بالإضاءة والتهوية الجيدة مع توفير أحدث أجهزة الطبخ والنظافة التامة لكافة جوانب الموقع.
شاهد أيضا: دراسة مشروع حديقة حيوانات وكم تكلفة المشروع وعوامل نجاحه
العمالة المطلوبة لمشروع مطعم مندي
المشروع متوقف على الأيدي العاملة بدرجة كبيرة، لذلك فإنه يحتاج مشروع مطعم مندي إلى أكثر من شيف ماهرين في طبخ المندي، بحيث يتولد لديه خبرة سابقة في هذا المجال، مع الحاجة الماسة إلى عدد 2 من النادلين أو واحد على الأقل، توفير نوظف محاسب لتنظيم الحسابات، فضلاً على احضار موظف تسويق، أما مهمة صاحب المشروع تكون نحو عملية الإشراف والإدارة المنظمة الجيدة وتوفير كافة متطلبات المشروع بأقل التكاليف.
متطلبات مشروع مطعم مندي
حتى يصل المشروع لمراده يجب الثقة التامة بقدراتك على إنشاء المشروع وقيادته بنجاح، ثم مرحلة التخطيط ومعرفة خطوات تنفيذ ونجاح كل مرحلة وإعداد خطط بديلة في حال تحول المشروع عن مساره، ولتوضيح أكثر نقف على أهم متطلبات مشروع مطعم مندي:
مواد الخام المطلوبة لطهي المندي
- توفير أرز طويل ذات جودة عالية.
- القدرة على احضار مختلف اللحوم ودجاج.
- كما وجود توابل مثل القرفة والزعفران والهيل والقرنفل.
- وربما مرق دجاج.
- فحم.
- أيضا زيت نباتي أو سمن.
- ولا بد من مكسرات مثل الكاجو واللوز والصنوبر.
- أيضا ملونات طبيعية.
- توفير خضار مثل الطماطم والكزبرة والفليفلة.
- احضار ورق ألمنيوم لشوي الدجاج واللحم.
- فضلاً على توفير صلصلة حارة لمحبين الحار.
لوازم مشروع مطعم مندي
- يحتاج المشروع إلى توفير عدد من الكراسي والطاولات لتناول الوجبات.
- من الضروري توفير ثلاجة لحفظ الدجاج واللحوم.
- مع توفير شبكة إنارة قوية للمطعم.
- ولا بد من أواني وقدر لطهي المندي.
- عوضاً على احضار صحون وملاعق وشوك وسكاكين لتقديم الطعام للزبائن.
- وربما يتطلب الأمر أجهزة كمبيوتر للموظفين.
- بالإضافة إلى مواقد وأسطوانة غاز.
- كما أجهزة اتصال للتواصل مع العملاء.
شاهد أيضا: دراسة جدوى مشروع مدرسة أهلية وأهم مميزات المشروع وتكاليفه
موقع مشروع مطعم مندي
مطعم مندي يلقى حضوراً مقبولاً وخاصة في المناطق الشعبية، كما أن الفكرة حازت على تأييد واسع في المناطق الحضرية، لذلك الشروع في تنفيذه في جميع المناطق أمر محبب، ويجب أن تكون مساحة المشروع 70 م مقسمة على منطقة الطهي ومنطقة للمرافق الأخرى والتي تتعلق بتبديل ملابس الطهاة، عوضاً على منطقة استقبال الزبائن وتناول الطعام، مع مراعاة الشروط التالية:
- يشترط مراعاة وجود الموقع بجانب مطاعم تقدم أصناف مختلفة مثل مطاعم الوجبات السريعة والمأكولات البحرية.
- مع ابراز الوجه الجمالي عبر تنسيق ديكور تراثي أو شعبي يتسم بالجمال والنظافة فإن الروائح الكريهة تسبب نفور الزبائن.
شاهد أيضا: دراسة جدوى مشروع تحميص وبيع القهوة وأرباح المشروع وتكاليفه
تسويق مشروع مطعم مندي
في ظل المفهوم الموسع للتسويق بحيث يشارك فيه الأفراد والمؤسسات بكافة أنشطتها، فإنها أصبحت جزء لا يتجزأ من العملية التجارية والخدماتية، للوصول إلى أكبر عدد من العملاء المستهدفين، في تلك السطور نستعرض آلية تسويق مشروع مطعم مندي:
- في البدء يستلزم وضع لافتة الإعلانية الكبيرة للفت أنظار الزبائن.
- أيضا طباعة الإعلانات الورقية بتصاميم جذابة بحيث تشمل تفاصيل المشروع من العلامة التجارية واسم المطعم والعنوان ورقم للتواصل لسهولة الوصول للمكان.
- اللجوء إلى التسويق الإلكتروني عبر وسائل التواصل الاجتماعي مثل الفيس بوك والإنستغرام.
- يتطلب الأمر تصوير أطباق المندي الشهية ونشرها على صفحات التواصل الاجتماعي.
- النظافة وجودة الأطعمة ومذاقها الشهي معيار أساسي في عملية التسويق والدعاية للمنتج.
- مع الحرص على تقديم أسعار تنافسية وهو مؤشر قوي على استقطاب أكبر عدد من الجمهور.
تكاليف مشروع مطعم مندي
بالتأكيد مهما بلغ المشروع من نوعه أو حجمه فهو بحاجة إلى إدارة تقدير تكاليف المشروع، ووفقاً لتلك التقديرات فإنه يتم التوسع بالمشروع مع الإلمام بجوانب عديدة ونظرة عامة على المشروع، ولذلك نوضح آلية إدارة تكاليف مشروع مطعم مندي:
- تكاليف إيجار المطعم: حيث الحاجة الماسة إلى استئجار مطعم صغير أو كبير بناءً على الميزانية المخصصة، وهي ضمن التكاليف الثابتة شهرياً.
- كما تكاليف المواد الخام: يتم احتساب وتقدير تكاليف اللحوم والدجاج والأرز والخضار والتوابل وغيرها من المتطلبات الأساسية.
- تكاليف المعدات: تتضمن توفير الكراسي والطاولات ومعدات طهي المندي والثلاجة، وهي ضمن التكاليف الثابتة.
- كذلك تكاليف الخدمات: وهي التي تشمل بتكاليف الكهرباء والمياه وكما تكاليف الاتصال، تعتبر ضمن التكاليف الثابتة شهرياً.
- المصاريف الإدارية: إدارة المشروع، مع تكاليف الحملات الإعلانية والتسويقية، والأخذ بالاعتبار احتساب تكاليف الرسوم والضرائب والتراخيص.
- أيضا أجور العمالة: متغيرة حسب عدد العمالة، ويمكن اعتبارها ضمن التكاليف الثابتة في حال كان راتب ثابت شهرياً، بينما متغيرة في حال كانت الرواتب وفقاً لعدد ساعات العمل أو الإنتاجية.
- تكاليف الديكور: الأخذ بالاعتبار تكاليف الديكور حيث طلاء الحائط أو اختيار أرضيات المطعم مثل السيراميك والتي تعتبر ضمن التكاليف الثابتة.
- احتساب تكاليف الصيانة: الحاجة الضرورية لإجراء صيانة لمعدات المطعم حتى لا تتعرض للتلف، ولذلك يستلزم تخصيص مبلغ لعمليات الصيانة الدورية.
دراسة جدوى مشروع مطعم مندي، قدمنا الخطة الكاملة لإنشاء مشروع حيوي بإمتياز، وإبراز كافة التفاصيل الهامة حول إدارة المشروع، علماً بأنه يلقى قبولاً واسعاً لدى الغالبية، ولذلك فكرة إنشائه تكون ناجحة في جيمع المناطق بحيث لا تقتصر على الأماكن الشعبية.
