تجربتي مع مشروع مطعم شاورما، كمية الاستهلاك الخيالية لوجبات الشاورما جعلت منها باباً للاستثمار الكبير، وهذا أدى لفتح الكثير من المشاريع التي تقوم على تقدم مثل تلك المنتجات، واشتداد القوة التنافسية بينهم، وربما المذاق المميز والسعر المقبول للشاورما ساهم في نجاحها على نطاق واسع، الدخول في مثل تلك المشاريع الاستهلاكية يتطلب الخوض في غمار المعركة بنجاح مع اتباع أساليب جديدة للتميز، نستعرض في هذا المقال تفاصيل تجربتي مع مشروع مطعم شاورما.
محتوى المقالة
دراسة جدوى مشروع مطعم شاورما
في حال اتخاذ خطوة تنفيذ مشروع صغير أو متوسط الحجم من الضروري الشروع في تنفيذ دراسة جدوى لهذا المشروع، والسبب في ذلك هو الأهمية القصوى التي يحققها دراسة جدوى المشروع باعتبارها الدليل المرشد والمنظم لخطوات المستثمر، والوقوف على مدى قدرة المشروع على التقدم نحو خطوات إيجابية وخاصة قبل انفاق أموال كثيرة، كذلك يتعرف المستثمر على وضع السوق من حيث كمية العرض والطلاب المنافسين للمشروع والعملاء المستهدفين، وصولاً للإجابة على السؤال الأهم هل السوق بحاجة إلى المشروع أم لا.
شاهد أيضا: افضل فكرة مشروع تجاري صغير
منتجات مشروع مطعم شاورما
مرحلة دراسة السوق من المراحل الأهم في دراسة جدوى المشروع، لذلك يتم تحديد منتجات مشروع مطعم شاورما بناءً على قياس حجم الطلب على السلع التي من الممكن إضافتها بجانب وجبة الشاورما، وحجم العرض على السلع، مع تحديد الطاقة الإنتاجية للمشروع أي حجم المبيعات وذلك وفقاً لحجم العرض والطلب، والأهم من ذلك معرفة الفجوات والفرص المتاحة لصالح المشروع بحيث من الممكن استغلالها، ونعرض فيما يلي منتجات مشروع مطعم شاورما:
- سندوتشات شاورما لحم
- كذلك، سندوتشات شاورما دجاج.
- أيضا، شاورما لحم دجاج.
- كما، مشروبات غازية وعصائر معلبة ومياه معدنية.
شاهد أيضا: افضل مشروع ناجح للمبتدئين
موقع ومساحة مشروع مطعم شاورما
يشكل الموقع عامل بارز في نجاح المشروع، لذا التريث قبل اتخاذ خطوة الموقع، بحيث تكون على وجه الدقة، وعند دراسة السوق نجد أن المشاريع الناجحة والتي توفق بها المستثمرين عي المواقع التي ينتشر فيها العملاء المستهدفين، ولتوضيح تفاصيل اختيار موقع ومساحة مشروع مطعم شاورما في تلك النقاط:
- علماً بأن نسبة كبيرة من العملاء المستهدفين طلبة وطالبات الكليات والجامعيين.
- وبناءً على المعطيات الواردة فإن الموقع يكمن نجاحه في منطقة تجارية قريبة من الجامعة، أو أمام إحدى الكليات، وكذلك مكان يشهد ازدحام كبير.
- كما أن المشروع يحتاج إلى مساحة لا تقل عن 50 متر مربع، مع الأخذ بالاعتبار أنه لكما ازدادت المساحة كان ذلك لصالح المشروع، وعلى الأكيد أن محل بمساحة ب80 أفضل بكثير حيث نسبة الأرباح كبيرة.
- ولا بد من توفر المواصفات الحديثة القياسية والترخيص واستخراج الأوراق القانونية للمشروع والنشاط التجاري.
شاهد أيضا: تجربتي في مشروع كوفي شوب سيارات
تجهيزات مشروع مطعم شاورما
يحتاج مشروع مطعم إلى تجهيزات تتوافق مع معايير الأمن والسلامة، في البدء نتحدث عن أرضية المحل من السيراميك يشترط أن تكون عالية الجودة ولا يتسبب في حدوث سقوط أو انزلاقات، وتركيب السباكة، ربما وجود جبس معلق مع إنارة شاملة لمرافق المشروع يجعل المشروع اكثر تميزاً، يتطلب المشروع تركيب باب من زجاج السيكوريت وباب حديد خارجي، تركيب الكاميرات الداخلية والخارجية، مع وجود طفايات الحريق، كل ذلك وأكثر يتم تحديده في دراسة جدوى المشروع.
معدات مشروع مطعم شاورما
يتوقف تحديد معدات مشروع مطعم شاورما على الدراسة المالية والتي هي من ضمن دراسة جدوى المشروع، في حال أن التكلفة لم تغطي معدات المشروع ربما اللجوء إلى حيل ذكية، كالاستغناء على بعض من المعدات والتي هي من كماليات المشروع، وشراء معدات مستخدمة بأقل الأسعار، وربما نظام التقسيط والدفع المؤجل يسهم في حل عقبة راس المال، وأما معدات مشروع مطعم شاورما لا بد من توفره فيما يلي:
- يتطلب شواية شاورما مزدوجة لحم أودجاج.
- فرن
- كما ثلاجة لعرض كافة أنواع المشروبات الغذائية والعصائر والمياه.
- أسطوانات غاز.
- كذلك توفر آلة تجهيز الدجاج.
- معدات مطبخ متنوعة.
- أيضا جهاز كاشير مع برنامج محاسبي.
- كما، طابعة فواتير.
- طاولات معدنية للتجهيز.
- كذلك، إضاءة داخلية للمكان.
- ومكيف هواء.
- طاولات وكراسي.
- خزنات وأرفف للحفظ ووضع الأغراض عليها.
عمالة مشروع مطعم شاورما
المشروع قائم على العنصر البشري، لذلك فوجود أيدي عاملة لديها خبرة كبيرة في مجال الطهي وخاصة اللحوم، لذلك يحتاج المشروع إلى اثنين من الطهاة لتحضير وإعداد الشاورما والوجبات الإضافية، كما موظف كاشير، يجب ان يكون منفذ المشروع متواجد ويقوم بوظيفة الإدارة والإشراف ومن غير المقبل أن يسلم مقاليد المشروع لموظف الكاشير أو تعيين آخر، كذلك توفر عامل نظافة.
تسويق مشروع مطعم شاورما
لكي تنجح أهداف المشروع على نطاق أوسع يجب صياغة الأهداف بطريقة صحيحة، والتي تشمل الخطة التسويقية، ويمكن القول بأنها خارطة الطريق التي تسير عليها أي شركة من أجل تنفيذ ومتابعة الاستراتيجيات المختلفة، كذلك فهي البوصلة التي تسير عليها المشاريع مهما بدا حجمها، وفيما يلي توضيح لآلية التسويق لمشروع مطعم شاورما:
- من الضروري تعليق لوحة مضيئة على واجهة المحل تشمل تفاصيل اسم المطعم وآلية الاتصال المباشر أو الإلكتروني.
- كذلك عمل افتتاح ودعوة الكثير من الشخصيات المهمة في المنطقة أو المحافظة، كأن يكون رئيس البلدية ومسؤول قسم، كما أصحاب المشاريع المجاورة لمطعم شاورما، ولا ننسى طبقة من المجتمع سواء الغنية أو الفقيرة فهم المستهدفين الحقيقين.
- استخدام التسويق الإلكتروني سواء كان بصورة مجانية كإنشاء صفحة على موقع التواصل الاجتماعي، أو من خلال الإعلان الممولة والمدفوعة مسبقاً.
- توفر خدمة الدليفري ويتم استخدام صناديق التوصيل ووضع عليها ملصقات خاصة بالمشروع.
تجربتي مع مشروع مطعم شاورما
كثيراً ما سمعت الدخول في عالم الاستثمار غير مكلف وبسيط ويتطلب تنفيذ على الواقع، حقاً وجدت التجربة وكأنها معركة حقيقية وأمامي أن انجح أو أخسر، لذلك كان هدفي ربح المعركة وتحقيق أهدافي مهما كانت حجم الأرباح، لذلك الإصرار والتحدي والعزيمة أمام جميع العقبات التي تقف عقبة أمامي، وأولها استخراج التصاريح والذي استهدف من وقتي الكثير، ثم تصميم المحل وباختيار ديكور عصري مناسب لمطعم شاورما وفي نفس الوقت بمبلغ بسيط.
- كذلك اعتمدت على نفسي في مهمة الإشراف وإدارة وكذلك محاسبة العملاء، وحساب التكاليف الثابتة والمتغيرة، الأمر يبدو ثقيل لكن اعتبارها معركة حقيقية وعلى أن أنجو منها منها كان هدفي.
- كذلك وجود طاهي مميز ولديه سر المهنة في إعداد وجبات شهية.
- فضلاً عن ذلك، الاهتمام بجودة المنتجات المقدمة، وعمل دراسة وأخذ آراء العملاء نحو المنتجات المقدمة لهم، مع إمكانية الأخذ بأفكارهم وتطبيقها في حال توفر راس المال.
- مع الحرص على الأجواء الهادئة، والحفاظ على نظافة المكان بشكل مستمر.
- تنفيذ المشروع كان على مراحل وكان آخرها الوصول إلى هدفي وتحقيق أرباح عالية، وأسعى الآن لفتح مشروع آخر بمنطقة أخرى.
تجربتي مع مشروع مطعم شاورما، النجاح الحقيقي متوقف على مدى قدرة الشخص على الاستمرار، والنهوض من جديد في حال طرأت عقبات غيرت مسار الرحلة، يتطلب مشروع مطعم شاورما دراسة جدوى شاملة وهذا ما وضحناه في هذا المقال.
