ما هي مصادر الهيل

كتابة: أسماء نور - آخر تحديث: 14 أغسطس 2020
ما هي مصادر الهيل

نبات الهيل نوع من أنواع التوابل التي تستخدم في الطعام فهي من الأعشاب المعمرة التي تتميز بالمذاق الجيد، وتستخدم كثيرا فهناك العديد من مصادر الهيل ويمكن الحصول على هذا النبات بكل سهولة، حيث يعتبر المصدر الأصلي لهذا النبات شبه القارة الهندية أو دولة إندونيسيا هم المشهورين بزراعة نبات الهيل.

مصادر الهيل

نبات الهيل نبات عشبي معمر من عائلة الزنجبيل، وهو من أشهر التوابل التي تستخدم في الطعام، حيث أنه يتكون من مجموعة من البذور المجففة ذات النكهة الدافئة العطرية النفاذة التي تشبه نبات الكافور.

وهو من أفضل أنواع التوابل التي تقدم على الأطباق المختلفة في الطعام، ومن البلاد التي تعتبر من مصادر الهيل وتشتهر بزراعته هي:

وصف نبات الهيل

نبات الهيل من النباتات المعمرة حيث تنشأ البراعم الورقية من متر ونصف إلى ستة أمتار من الجذر إلى التفرع، حيث تكون البراعم مزهرة ويبلغ طوله حوالي متر واحد فقط.

 وتكون بشكل رأسي أو أفقي على الأطراف، وتحمل الكثير من الزهور التي يصل قطرها إلى 5 سم من البتلات الخضراء ذات العروق الأرجوانية، والثمرة الكاملة.

شكل ثمرة الهيل

بعد معرفة مصادر الهيل يمكن معرفة شكل الثمار، حيث إنها من الثمار ذات الشكل المختلف،

فهي عبارة عن كبسولة بيضاوية الشكل ذات لون أخضر، تتكون من ثلاث جوانب يتم تقسيمها إلى ما يشبه الغرف تحتوي على من 15 إلى 20 بذرة داكنة اللون تميل إلى البني المحمر أو الأسود البني.

 وهي صلبة بها زيوت عطرية داخل خلايا النسيج العضو الموجود في أسفل البشرة من طبقة البذرة،

ويختلف محتوى الزيت العطري في الثمار من 2 وصولا إلى 10%.

المكونات الرئيسية في نبات الهيل

المواد الرئيسية والمكونات الأساسية في نبات الهيل هي خلات ألفا تريبينيل ومادة سينول،

وهذه تعتبر المكونات الأساسية، إلى جانب مكونات أخرى فرعية.

 ولكن هذه المكونات هي المتحكمة في الطعم والمذاق لنبات الهيل،

لذلك يمكن استخدامه في التوابل كأحد الأنواع الشهيرة التي تؤثر في الطعام بشكل جيد.

استخدامات نبات الهيل

بعد التعرف على مصادر الهيل يمكن معرفة استخدامه:

  • يستخدم نبات الهيل كنوع من أنواع التوابل المؤثرة في الطعام، حيث يمتلك طعم قوي ورائحة عطرية نافذة، حيث إنها رائحة تميل إلى الانتعاش وتشبه النعناع.
  • يعتبر نبات الهيل من التوابل الشهيرة في الهند وهو عنصر أساسي في المطبخ الهندي، يستخدم في طهي اللحوم والخبز، كما يستخدم في الشرق الأوسط بكثرة.
  • في بلاد أخرى يتم استخدام الهيل في الأصناف الحلوة والمالحة على عكس باقي الدول.

وتعتبر مصادر الهيل مختلفة ومتنوعه فهو من التوابل الشهيرة التي يمكن إضافتها إلى الطعام لاكتساب مذاق جيد،

ورائحة قوية في الأصناف المالحة أو الأصناف الحلوة مع اختلاف المقدار.

149 مشاهدة
التالي
ما هي مصادر القهوة الخضراء
السابق
ما هي خواص الدولوميت